江井ヶ嶋酒造株式会社を訪れて

2021.8.5訪問　竹内愛幸

コンビニやスーパーマーケットのお酒売り場で必ずと言っていいほど見かける「あかし」というウイスキーのことはご存じだろうか。

「あかし」を製造している江井ヶ嶋酒造は銘柄名のとおり、兵庫県明石市にある。江井ヶ嶋酒造では有名な「あかし」というウイスキーと「神鷹」などの日本酒を醸造している。２種類の酒を製造していることもあって、訪れる建物ごとに全く違う香りが漂ってくる。優しい日本酒のにおいもあれば、ウイスキーから香ってくるあの麦の香りも体感することができるのだ。

見学終盤に日本酒を試飲させていただいた。日本魂という銘柄の日本酒であったが、いつも味わう日本酒の概念とはまったく異なる日本酒であった。日本酒発祥の地とされる庭田神社から採取された酵母菌を使用して醸造されているため、日本酒が考え出された世界を想像しながら飲むことができる日本酒となっている。

おいしいお酒の基準は私にとってはとても難しいものであると感じるが、江井ヶ嶋酒造のお酒を堪能して、おいしいお酒は自分の価値観で感じることが大事であると改めて思うことができるような、素敵なお酒に触れ合えた一日だった。